平成23年の秋、朝霧高原に新築されたばかりの富士山あさぎり蔵で、酒造りが始まりました。全く新しい環境で最初の酒造りです。当時、この重責を担ったのは南部流の若手杜氏でした。前年まで頭（かしら）を務めていましたが、あさぎり蔵で杜氏職へと抜擢されました。同じ富士宮市内と言っても、上野と朝霧では冬の寒さが全く異なり、早朝の気温はマイナス10度を下回ります。新築の蔵での酒造りに何度かうかがいましたが、温暖な静岡県とは思えない寒さです。岩手出身で低い気温に慣れているはずの杜氏でさえ「朝霧は寒さの種類が違います。鋭い、痛いような寒さ」と表現されていました。新しい蔵での酒造りについてお聞きすると「新たな問題が次々に起こります。そのひとつひとつを丹念に修正対処して、毎日その積み重ねです。それが来年の酒造りにつながって行きますから」そう話してくれました。あさぎり蔵での２年目の造りでは、静岡県清酒鑑評会において、吟醸の部、純米の部ともに入賞。南部杜氏協会の自醸清酒鑑評会でも、純米吟醸の部、純米酒の部でも見事入賞を果たします。現在、富士正酒造は9代目蔵元を継ぐ佐野彰紀氏が蔵にこもり、酒造りに取り組んでいます。平成29年、令和２年、全国新酒鑑評会で入賞を果たすなど、富士正酒造の新しい酒造りに手ごたえを感じていらっしゃるのではないでしょうか。観光蔵でもある富士正酒造あさぎり蔵、試飲や甘酒の振る舞いもありますので、朝霧高原を訪れた際はぜひ訪れてみてはいかがでしょう。