しずおか結びのサイト
メニュー
先日の杜氏研究会での実践を踏まえ、いざ本番です！会場は先日の杜氏研究会と同じ静岡県沼津工業技術支援センターです。お酒は、温度や管理方法に差が出ないようにするため、全て前日のうちに会場に搬入され、グルコース濃度検査を済ませ附番したのち、同じ冷蔵庫で保管されていました。本数は多いのですが、先日の実践のおかげでキビキビと迷いなく作業は進んでいきます。
審査は吟醸酒の部・純米吟醸酒の部に分かれ、各々3審までを予定しています。
今年は吟醸酒が9場18点、純米吟醸酒が19場33点出品されました。33点あると1人あたりトレイは4つにもなります。
審査が終わる度に、すべてのお酒の暗番がシャッフルされ、変更されます。スタッフも間違いがあってはいけないので、慎重に、でも素早く作業していきます。この暗番シャッフルですが、審査票を「フラワーシャワー」のように2.3回、頭上に放り投げシャッフルしています（他県がどのようにされているかは存じませんが…）。この方法、かなりいい感じに混ざります（笑）。
昨年は2審で終了ということもあったのですが、今年は3審で吟醸酒が４蔵、純米吟醸酒で３蔵のお酒となりました。
もはや、職人技のような勢いで手際よく作業するサポートの皆さんのおかげで審査は14時頃に終了し、外部審査員のお話をいただいて終了となりました。
この審査に出品されたお酒を6/2のきき酒会で、一般の方も試飲することができます！
なかなかこれだけのお酒を試す機会はありません。平日ではありますが、ご都合つく方はぜひご参加ください。 詳しくはコチラ→
