今日は静岡県杜氏研究会主催の、新酒に対する評価を伺う会です。来週の鑑評会に向けての実践練習も兼ねています。会場は静岡県沼津工業支援センターです。各蔵からのお酒が持ち寄られます。まずは、裏方ミーティングから。昨年の記憶を辿りながら進めていきます。別の部屋では、グルコース検査の方法についてレクチャーを受け、作業しています。グルコース検査については、蔵元に所属しない人が行うとのことで、組合および国税局の方々が作業をします。