▲浅間神社のほど近く。黒い焼板の壁と赤いポスト、「高砂」の日よけ幕。老舗蔵元らしい佇まい。
住所／富士宮市宝町9-25
銘柄酒／「高砂」
≫所在地
霊峰富士をご神体とし、木花開耶姫を主祭神として祭る「富士山本宮浅間大社」は、全国の浅間神社の総本宮として尊崇を集める。境内の“湧玉池（国指定特別天然記念物）”には、富士山に降った雪が、百年以上もの時を経て毎秒3t以上もの勢いで湧き出ている。
この境内から程近い地に建つ富士高砂酒造。その酒を醸す水は、富士山によって磨かれた霊水。創業天保元年（1830年）という長い歴史を持つ酒蔵だ。
「この酒に出会えてよかった」そう思っていただける酒造り。
▲事務所脇の直売スペースには、古い飾り額などが掛けられ良い風情。蔵の見学も申し込める。
──お約束の時間より早めに着いたので、このあたりを一回りしていたのですが、水の豊かな土地ですね。清冽な水がまさに惜しげもなくという感じで流れていて。
そうでしょう。富士山に降った雪や雨が、100年以上の時を掛けて玄武岩層で磨かれ、ここに湧き出しているのですね。ちょっとした小川や水路の水も、すごく綺麗だったでしょう。
──本当にそうでした。こちらの仕込みは、もちろん富士山の水で。
そうです。浅間大社の湧珠池と同じ、富士山の伏流水です。井戸を100m掘って、富士山の玄武岩の第三層目から汲み上げています。柔らかい優しい水です。
──先ほど、山廃純米を試飲させていただきましたが、無ろ過の生原酒なのに角のない優しい酒でした。掌で温めるとさらに香りと味が立ってきて。
良かったでしょう？すっきりとした優しい口当たりで。これは水の性質がそのまま酒に映っているのですね。ぬる燗にすると山廃らしさが、さらに立ってきます。
純米生原酒・純米・本醸造と、山廃のラインナップがあるのは、静岡県ではうちだけだと思います。
